バカルディ・スペリオール

有名なコウモリマークについて

『コウモリのラム』として広くしられていますが実はこのマークになった背景には理由がありました。

その理由とは

1. 蒸留所の屋根裏にコウモリが群生していた
2. スペインでは『健康・富・家族の団結』をあらわすシンボルだった
3. 19世紀のキューバは識字率が低く、多くの人にバカルディのラムを認識してもらえず印象的なマークが必要だった

このようなことからコウモリマークが採用されました。

そうだったんだ！

独自のイースト菌を使用

独自の天然イースト菌は(Le Levadura BACARDI)と呼ぼれていてバカルディ社の秘伝となっている。

発酵のもう一つの原料であるモラセスとは、サトウキビが原料の砂糖を精製するときに得ることができるミネラルやビタミンを含む副産物のことです。

秘伝のイースト菌スゲェェェ、、

蒸留方法の使い分け

バカルディでは異なる蒸留方法で2種類のラム原酒を製造しています。

蒸留過程はこんな感じです。

1. 発酵液を1回蒸留個性の強い原酒を製造
2. 発酵液を5回蒸留してクリアな原酒製造
3. できた2種類の原酒をバランスよくブレンド

このように熟成前のラム原酒の蒸留方法もバカルディ社独自の製法となっています。

スペリオールの特徴

バカルディ・スペリオールはホワイトラムで、トロピカルな美味しさを出すために2つの特徴があります。

特徴①
ホワイトラムではあるが1年～1年半アメリカンオーク樽で熟成されている。

特徴②
チャコールフィルタリングが施されている。

チャコールフィルタード

チャコールフィルタードとはお酒を濾過することで、濾過は活性炭を使って行われます。

活性炭で濾過すると、お酒から雑味を取り除き味わいを変化させる効果があります！

味わいを変化させる？

味わいの変化は濾過するお酒の種類によって異なります。

ブラウンスピリッツの場合

ブラウンスピリッツでこの工程をするのはバーボンが有名です。

バーボンでのチャコールフィルタードは主に熟成後のお酒をまろやかな味わいにするために使われます。

ホワイトスピリッツの場合

ホワイトスピリッツでこの工程をするのはウォッカが有名です。

ウォッカは雑味がなくクリアでピュアである必要があるので、クリアな味わいにするためにチャコールフィルタードが使用されます。

ラムコーク

定番の飲み方ラムコークは飲み方の中でも1、2位をあらそうなみやすさです。

作り方

• ロンググラスにたっぷりの氷をいれる
• スペリオールを30〜45ml注いでステア（※濃いめは45ml）
• コーラを注いで完成

ちなみにお酒を入れる時にライムを絞り入れるとキューバ・リブレと呼ばれる有名なカクテルになります。

スペリオールでつくるキューバ・リブレもすごくオススメなので、ラムコークに飽きてきたらライムを用意してお試しあれ。

フレッシュライムがいいよ！

ラムトニック

ラムトニックはラムの香りを感じながらもスッキリ飲むことができる飲み方です。

スッキリしていてしっかりとお酒間も感じることができるので、甘いのが苦手な方やお酒好きな人はこの飲み方がおすすめです。

作り方

• ロンググラスにたっぷりと氷を入れる
• スペリオールを30〜45ml注いでステア
• トニックウォーターを注いで完成

作り方も簡単で、材料も揃えやすいので気軽に作れるところもいいですね。

モヒート

スペリオールといえばモヒートのイメージが強いですよね。

バカルディからもおすすめされてる飲み方で、バーでも良くモヒートを作る時はこのラムが使われています。

• ロンググラスに砂糖もしくはシンプルシロップを入れる
• ライム6分の1カットを2〜4カケいれる
• ミントの葉を茎から外し軽く叩いてからいれる
• クラッシュアイスを満タンまでいれる
• スペリオールを30〜45ml注ぐ
• 炭酸水をグラスに対して9割ほど注ぎ良くかき混ぜる
• 氷の量が減ると思うので山盛りになるようにクラッシュアイスを追加する
• 最後にストローをさして完成

作り方

クラッシュアイスじゃなく普通の氷でも問題なしですが夏に飲むならキンキンに冷えるクラッシュアイスがおすすめです。

普通の氷をジップロックに入れてタオルで絡んで棒で叩くとクラッシュアイスを簡単に作ることができます。

夏はモヒートがいいかも！